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Pizza en Sarten Perfecta

receta pizza en sarten

Aquí te explicamos cómo hacer una increíble pizza en sartén en casa. Tiene una corteza gruesa y acolchada y sabe como tu pizzería favorita… pero incluso mejor.

Esta épica pizza casera tiene el mismo sabor que la pizza de masa gruesa de tu pizzería favorita. El olor que sale del horno es suficiente para que se te caiga la baba (¡a nosotros nos pasó!).

La cocción en una sartén de hierro fundido hace que la corteza sea crujiente por fuera y suave por dentro: y el queso llega hasta los bordes. Estos ingredientes de estilo supremo con queso pegajoso y salsa de tomate con ajo… bueno, es la verdadera perfección. Además, es fácil de hacer. Aquí te explicamos cómo hacer la mejor pizza en sartén.

Cómo hacer pizza en sartén: una visión general

Llevamos años perfeccionando el arte de las recetas de pizza artesanal al estilo napolitano y la Margarita perfecta. Pero nunca habíamos dominado la pizza en molde al estilo americano: ¡hasta ahora!

Aunque este estilo tarda un poco más en hacerse, en realidad es más fácil. No tienes que darle forma a la masa ni preocuparte de pasarla a una piedra de pizza. Ponla en una sartén de hierro fundido y deja que el horno haga la magia.

Necesitarás una sartén de hierro fundido de 25 cm

El único equipo que necesitarás para hacer una pizza en sartén es una sartén de hierro fundido. Necesitarás una sartén de 25 cm para esta receta, porque el tamaño de la masa está diseñado especialmente para adaptarse a esta sartén.

El truco para una corteza extra gruesa: ¡dos pruebas!

Si has horneado pan antes, conocerás el término “prueba”. La prueba es cuando se deja reposar la masa de pan después de añadir la levadura, para que suba. El truco para conseguir la corteza extra gruesa de esta receta es fermentar la masa dos veces. El inconveniente es que tendrás que esperar 45 minutos no una sino dos veces. El lado positivo es que obtendrás una corteza súper gruesa y acolchada.

Otra ventaja de la pizza en sartén es que no tienes que preocuparte de darle forma a la masa. No hay que tirar la masa de pizza al aire, ni frustrarse cuando se rompe. Sólo tienes que fermentarla en la sartén y luego presionarla para darle forma a la masa. ¡Es muy sencillo!

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Esta salsa para pizza es imprescindible

Cuando pienses en los ingredientes para la pizza en sartén, puedes usar cualquier cosa que te guste. ¡Sólo asegúrese de hacer nuestra Salsa para Pizza! Está llena de un sabor increíble y hace que cualquier pizza sepa como si acabaras de entrar en una pizzería. Y lo que es mejor, sólo se tarda 5 minutos en hacerla. ¡Haz esta salsa!

¡Cubre tu pizza con estos ingredientes épicos!

Bien, este es el trato. Puedes cubrir esta pizza con queso y pepperoni si quieres. Pero, ¿podríamos sugerir que la cubras con estos épicos ingredientes supremos? Normalmente fomentamos la creatividad (¡y lo hacemos!). Pero tienes que probar estos ingredientes al menos una vez. Hacen que tu casa huela como si acabaras de entrar en una pizzería. Y tienen un sabor, bueno… épico. Aquí está el desglose:

  • Mozzarella y queso parmesano (¡mucho!)
  • Setas salteadas con semillas de hinojo = ¡saben a salchicha!
  • Pimientos rojos,Cebolla roja,Orégano seco

Técnica de cocción de la pizza en la sartén: ¡en la encimera y luego en el horno!

Una última nota sobre la técnica para una pizza en sartén. Lo primero que harás una vez que hayas cubierto la pizza es no ponerla en el horno. No, la pondrás primero en la encimera y la cocinarás durante 2 minutos. Esto asegura que la parte inferior se calienta lo suficiente antes de entrar en el horno, haciendo que la parte inferior de la corteza sea perfectamente crujiente. Confía en nosotros.

Esta receta de pizza en sartén perfecta es…

Vegetariana.

Receta Pizza en sartén

  • Tiempo de preparación:1 hora 50 minutos
  • Tiempo de cocción:15 minutos
  • Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes

Para la masa de la pizza en sartén

  • 188 gramos (1 ½ tazas) de harina Tipo 00 o de uso general
  • 1 cucharadita de levadura seca instantánea o activa
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 118 gramos (½ taza) de agua tibia
  • ½ cucharada de aceite de oliva

Para la cobertura

  • 4 champiñones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • 1/2 pimiento (o 1/4 verde y 1/4 rojo)
  • 1 puñado de cebolla roja cortada en rodajas finas
  • ½ taza de salsa para pizza fácil
  • ½ taza de queso mozzarella
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • Orégano seco

Elaboración de la receta

  • Hacer la masa (15 minutos): Combina la harina, la levadura, la sal, el orégano y el ajo en polvo en un bol o en el bol de tu amasadora. Remover para combinar. Añade el agua y el aceite de oliva y remueve hasta que se forme una masa irregular. Volcar la masa en una superficie enharinada.
  • Amasar la masa empujando con la base de la palma de la mano y volviendo a formar una bola. Continúa amasando durante 8 minutos hasta que la masa se sienta acolchada y tenga un exterior suave y elástico. Si la masa es muy pegajosa, añade una pequeña cantidad de harina mientras amasas. Alternativamente: acopla el gancho de amasar a una amasadora o thermomix a velocidad media-baja, luego deja que la batidora amase durante 8 minutos.
  • Dejar reposar la masa (de 45 minutos a 1 hora): Engrasa generosamente el fondo y los lados de una sartén de hierro fundido de 10″ con aceite de oliva. Cuando termines de amasar, utiliza las manos enharinadas para dar forma a la masa (en forma de bola) doblando la masa sobre sí misma. Colocar la masa en el centro de la sartén y mojar la masa con un poco de aceite de oliva para mantenerla húmeda. Cubrir con una toalla húmeda y dejar que suban hasta que doblen su tamaño y se extiendan, entre 45 minutos y 1 hora.
  • Presionar y volver a fermentar (45 minutos): Retirar la toalla y rociar con un poco de aceite de oliva. Utilizar los dedos para presionar la masa formando un círculo hasta los bordes del molde. Tapar y dejar reposar durante 45 minutos.
  • Precalentar: Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 275 grados.
  • Prepara los aderezos: Corta los champiñones baby bella en rodajas. Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña. Saltear los champiñones y las semillas de hinojo durante unos 3 a 5 minutos, hasta que se doren y empiecen a soltar humedad. Añadir 2 pizcas de sal y cocinar un minuto más, luego retirar del fuego.
  • Cortar el pimiento verde en dados finos. Cortar el pimiento rojo en rodajas finas. Cortar la cebolla roja en rodajas finas.
  • Cubrir y hornear la pizza (20 minutos): Cuando la masa esté lista, extienda la salsa para pizza sobre la masa utilizando el dorso de una cuchara para crear una capa fina hasta los bordes de la masa. Añade el queso mozzarella y el queso parmesano. Cubre con los champiñones, los pimientos y la cebolla roja. Espolvorear con orégano seco y unas pizcas de sal. Cubre con otra pizca de queso mozzarella.
  • Coloca la sartén en la placa de la encimera a fuego alto durante dos minutos. A continuación, pásala al horno y hornéala de 13 a 17 minutos hasta que el queso esté dorado. Pasa un cuchillo de mantequilla por el borde de la sartén para que el queso no se pegue, y luego déjalo enfriar un poco. Después de un minuto más o menos, retira la pizza a una tabla de cortar y córtala en trozos. Servir inmediatamente.

Valor Nutricional

  • 8 raciones
  • Calorías por ración 158
Grasa total 3,8gGrasa saturada 0.9gCarbohidratos totales 24g
Azúcares 2.8gVitamina A 29,3µgCalcio 125.8mg
Vitamina D 0,1µgPotasio 336,7mgVitamina B12 0,1µg
Fibra dietética 1,9gProteínas 7,4gVitamina C 15,2mg
Hierro 1,6mgMagnesio 19,6mgVitamina B6 0,1 mg

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