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Cómo hacer en casa una pizza napolitana perfecta?
La pizza es uno de los platos más populares en todo el mundo, y la pizza napolitana es una de las variedades más famosas. Su masa suave, borde levantado y una combinación perfecta de ingredientes frescos hacen de la pizza napolitana un manjar delicioso. En este artículo, te explicaremos paso a paso cómo hacer una auténtica pizza napolitana en casa.
Ingredientes
Para hacer una pizza napolitana perfecta necesitas los mejores ingredientes posibles. La masa de pizza se compone de harina, agua, levadura y sal. La harina ideal es la tipo 00, que es fina y de alta calidad. La levadura fresca es la mejor opción, pero si no está disponible, también puedes utilizar la levadura seca. Para la salsa de tomate, necesitas tomates frescos, aceite de oliva y sal. Los ingredientes adicionales pueden incluir mozzarella de búfala, albahaca fresca y aceitunas negras.
Preparando la masa
La masa es el alma de la pizza, así que es importante prestarle atención. Comienza mezclando la harina, el agua y la levadura en un tazón grande. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Agrega la sal y continúa amasando por otros 10 minutos. Divide la masa en bolas y colócalas en una bandeja para hornear. Cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 24 horas.
Haciendo la salsa de tomate
Para hacer la salsa de tomate, necesitas tomates frescos y maduros. Escalda los tomates en agua hirviendo durante unos 30 segundos y luego enfríalos en agua helada. Retira la piel y las semillas de los tomates y pica finamente la pulpa. Agrega el aceite de oliva y la sal y mezcla bien.
Preparando la pizza
Precalienta tu horno a la temperatura máxima (alrededor de 250 grados Celsius) durante al menos 30 minutos. Coloca la bola de masa sobre una superficie enharinada y comienza a estirarla con las manos. Hazlo con cuidado y de forma uniforme hasta que tengas una forma redonda de unos 30 cm de diámetro. Agrega la salsa de tomate, la mozzarella de búfala y cualquier otro ingrediente que hayas elegido. Hornea la pizza durante unos 10-12 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Consejos adicionales
Para una pizza perfecta, es importante seguir estos consejos adicionales:
- Usa la menor cantidad de ingredientes posible. La pizza napolitana es conocida por su simplicidad, así que no te excedas con los ingredientes.
- Hornea la pizza en un horno muy caliente. Esto asegurará que la masa se cocine correctamente y que la pizza tenga una corteza crujiente.
- Usa una piedra de pizza o una bandeja de hierro fundido para hornear. Estos materiales ayudarán a distribuir el calor de manera uniforme y a darle a la pizza una textura crujiente.
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