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Esta receta de pizza mexicana lleva frijoles refritos cremosos, jalapeño picante y maíz dulce. ¡El plato perfecto para cuando no puedes decidirte entre la comida italiana y la mexicana!
Cómo hacer pizza mexicana
Cuando prepares los ingredientes para esta pizza, ten mucho cuidado al manipular el jalapeño. Aunque te laves las manos inmediatamente después de cortarlo, quedarán restos de jugo en tus dedos que no podrás ver ni sentir. Para estar seguro, no te toques la cara ni los ojos durante al menos 30 minutos después para evitar la irritación (créeme, me he frotado los ojos demasiadas veces después de cortar un jalapeño. Nunca es divertido).
Si crees que te van a sobrar restos de esta receta de pizza mexicana que vas a querer congelar, omite el tomate por completo o quítale el tomate antes de congelarlo. Sé que suena un poco extraño, pero los tomates son el único ingrediente de la pizza que no se congela bien.
Los tomates congelados se vuelven un poco granulosos en el congelador y nunca saben bien recalentados. El resto de la pizza se congela y recalienta muy bien. Para congelar las sobras de la pizza, simplemente deja que la pizza se enfríe a temperatura ambiente antes de sellarla en un recipiente o bolsa apta para el congelador. Cuando estés listo para disfrutar de una porción de esta pizza mexicana, ponla en el horno hasta que se caliente.
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Esta receta es…
Esta receta de pizza mexicana es vegetariana.
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos
- Rinde: 16 porciones
Esta receta de pizza mexicana lleva frijoles refritos cremosos, jalapeño picante y maíz dulce. ¡El plato perfecto para cuando no puedes decidir qué hacer!
Elaboración de la Pizza Mexicana
- Prepara la masa usando la Receta de la Mejor Masa para Pizza. Sigue las instrucciones de preparación de la receta de la masa si la preparas con antelación.
- Coloca una piedra para pizza en el horno y precaliéntela a 250º. O precalienta el horno para pizzas.
- En un tazón mediano, mezcla los frijoles negros refritos con un poco de agua para diluir la consistencia para que sea fácil de untar.
- Mezclar con ½ cucharadita de comino, ¼ de cucharadita de pimentón y ¼ de cucharadita de cayena.
- Quitar las semillas y cortar el tomate en dados. Cortar la cebolla verde en rodajas finas. Quita las semillas y corta el jalapeño en dados (¡mantén las manos alejadas de los ojos!); o si lo prefieres, córtalo en rodajas finas. Pica el cilantro.
- Monta rápidamente la pizza. Extiende la mezcla de frijoles en una capa fina sobre la masa, espolvorea todo el queso que quieras y añade la cebolla roja, el tomate, el jalapeño, el maíz y el cilantro. Espolvorear con sal (muy importante – ¡esto realmente resalta los sabores!).
- Transfiere la pizza a la piedra para pizza utilizando la paleta para pizza, y hornea hasta que el queso y la corteza estén bien dorados, unos 5 a 7 minutos. Repite los pasos 4 a 6 para la segunda pizza (si tu piedra no es lo suficientemente grande para dos). Pica el cilantro y añádelo como guarnición. Añade la crema agria y las cebollas encurtidas, si lo deseas.