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Receta Pizza Margarita

receta pizza margarita

Esta receta de pizza margarita sabe como una autentica pizza de leña de Italia. Está protagonizada por una salsa de pizza llena de sabor y una masa de pizza perfectamente masticable.

Puedes ponerte elegante con los ingredientes de la pizza, pero seamos sinceros. La pizza por excelencia es la sencilla Pizza Margherita. El queso mozzarella, los tomates y la albahaca se apilan sobre una corteza ligeramente tostada. He pasado años investigando la auténtica pizza italiana, viajando a la cuna de la pizza, Nápoles, Italia, y entrevistando a expertos. Estos son los secretos para hacer la mejor pizza margarita del planeta.

¿Cuál es el origen de la Pizza Margarita?

¿Cuál es el origen de esta popular pizza? Inventada en el siglo XIX, la pizza margarita representa los colores de la bandera italiana: el rojo de la salsa de tomate, el blanco de la mozzarella y el verde de la albahaca. La creencia generalizada es que la margarita debe su nombre a la reina Margarita de Saboya, una reina italiana del siglo XIX.

¿Cómo se pronuncia la pizza margarita? Suena esencialmente como margarita (que por cierto es un error ortográfico común). Con el acento italiano adecuado, suena como pit-za mar-geh-REE-ta.

Pizza Margarita

Herramientas para la pizza margarita casera

¿Es fácil hacer pizza margarita? Primero necesitarás algunas herramientas y consejos. Para conseguir esa auténtica corteza italiana crujiente por fuera, tienes que hornearla a una temperatura muy alta. ¿La clave? Una piedra para pizza muy caliente. Estos son los utensilios que necesitarás para hacer una pizza realmente buena:

  • La piedra para pizza: Esto es lo que hace que la corteza sea crujiente por fuera y suave por dentro. Aquí tienes la piedra para pizza que recomendamos, y un poco más sobre cómo cuidarla.
  • Pala de pizza: La pala es una paleta que se utiliza para deslizar la pizza sobre la piedra caliente del horno. Recomendamos esta paleta de pizza estándar o esta paleta de pizza con transportador. El transportador hace que sea increíblemente fácil de deslizar en la piedra (vale la pena la inversión).
  • Horno de pizza (opcional): ¿Necesitas un horno de pizza? No, en absoluto. Pero si realmente quieres mejorar tus pizzas te lo recomiendo. La pizza artesanal se cocina a temperaturas mucho más calientes que las que puede alcanzar tu horno estándar. Aquí está el horno de pizza Ooni que utilizamos: es relativamente barato y calienta a 1000 grados Fahrenheit en sólo 10 minutos.

Cómo hacer la masa de la pizza

Una gran pizza margarita necesita una gran masa. Estas recetas de masa incorporan consejos de algunos de los principales pizzeros. Esto es lo que hay que saber:

Utiliza la mejor receta de masa de pizza.

Para la masa del siguiente nivel, utilice harina Tipo 00. La mejor harina es la Tipo 00: es la que utilizan las pizzerías napolitanas. Permite obtener una masa hermosa, flexible y esponjosa. Nosotros compramos la harina Tipo 00 por Internet. La harina de uso general también funciona bien, así que no es necesario.

Los ingredientes de la pizza margarita

¿Qué lleva la pizza margarita? Los ingredientes tradicionales de la pizza margarita son queso mozzarella, salsa de tomate y albahaca. Como los ingredientes son tan sencillos, deben ser de primera calidad. Estos son los secretos de los mejores ingredientes de la pizza margarita:

Tomates: Prepara nuestra salsa para pizza margarita de 5 minutos y prepárate para sorprenderte. Está hecha con tomates asados al fuego en lata, que tienen un sabor más dulce que la mayoría. Son fáciles de conseguir en la mayoría de las tiendas de comestibles de España. O sustituye el tomate en lata de mayor calidad que puedas encontrar (busca San Marzano si es posible).
Queso: ¿Cuál es la mejor mozzarella para la pizza? Utiliza queso mozzarella fresco, del tipo que se vende en bolas, y córtalo en trozos pequeños para cubrirlo todo (véase más abajo). Una ligera capa de queso parmesano rallado añade complejidad.
Albahaca: La clave es utilizar albahaca fresca. Añádela después de hornear la pizza en el horno para que se mantenga verde; de lo contrario, se vuelve negra.
Requiere un poco de práctica, pero en poco tiempo estarás preparando una pizza margarita casera. Y también puedes poner en práctica tus conocimientos en nuestras otras recetas de pizza favoritas.

Valor Nutricional Pizza Margarita

8 RacionesTamaño de la porción: 1 rebanadaCalorías por ración: 100

Grasa total 1grCarbohidratos totales 16,6 grGrasa saturada 0,2g
Vitamina A 18,4 µgVitamina B12 0,1µgProteína 5.9g
Calcio 114,9 mgAzúcares 0,6gHierro 1mg
Vitamina D 0µgFibra dietética 0,8gMagnesio 10,1mg
Potasio 68,1mgVitamina C 10,7 mgVitamina B6 0mg

Preguntas frecuentes sobre la Pizza Margarita.

La pizza Margarita en Vegana?

No. Pero hay un aderezo vegano italiano llamado pizza marinara : es pizza sin queso, solo salsa de tomate garclicky encima.

Qué es la pizza napolitana margherita?

Esto solo se refiere a la pizza al estilo napolitano, el estilo clásico en Nápoles, Italia.

Puedes hacer una pizza Margarita sin salsa?

No. Aquí somos puristas, así que nuestra posición es que si no hay salsa, no es margherita. La pizza sin salsa se llama tradicionalmente pizza blanca o pizza bianca .

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