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Esta increíble pizza casera de ricotta es cremosa y con queso, protagonizada por tres quesos, alcachofas y albahaca fresca. Una de las favoritas.
Esta es una pizza cremosa y de ensueño que la tienes que probar: ¡Pizza de ricotta! Esta mezcla de tres quesos es un éxito: queso ricotta cremoso, mozzarella elástica y parmesano salado. Además, se completa con alcachofas ácidas, albahaca fresca y un chorrito de miel. El intenso sabor con el dulce de la miel y las hierbas picantes hacen que sea una delicia. En SoloPizza te explicamos cómo replicar esta receta de pizza en la comodidad de tu propia casa.
Cómo hacer pizza de ricotta: ¡el desglose!
Esta pizza de ricotta utiliza ricotta sazonada como salsa, por lo que se considera una pizza blanca. La ricotta le da una textura cremosa y se combina con la mozzarella y el parmesano que la mantienen unida. Estos son los pasos básicos (o ve directamente a la receta):
- Hacer la masa de pizza: Ver a ver esta receta para saber cómo hacerla. Receta Masa de Pizza.
- Sazona el requesón: Mézclala con un poco de sal, pimienta y ajo picado. Esto aporta un gran sabor a la ricotta, que a veces puede resultar insípida por sí sola.
- Cubre con mozzarella y parmesano: Esto mantiene la pizza unida y le da la textura adecuada.
- Asegúrate de añadir albahaca después de la cocción: Ponla antes de hornear y se dorará en el horno.
La miel aporta el complemento justo
¿Eres un fanático de lo salado y lo dulce? Puede parecer inesperado, pero añadir una pizca de dulzura a una pizza salada la eleva a un nivel superior. Un poco de miel la convierte en un plato único. Es opcional, pero para nosotros es lo mejor de la pizza.
Todos los quesos ricotta son diferentes, así que sazónalos al gusto.
Las marcas de queso ricotta varían mucho. Algunas son deliciosamente cremosas y sabrosas tal cual, otras son bastante insípidas. Prueba un poco antes de mezclar los condimentos para la pizza de ricotta. Luego, ajusta el contenido de sal sobre la marcha: puede que necesites un poco más o menos de lo que pide la receta.
Consejos sobre la masa de pizza casera
Hacer la masa de pizza casera es la parte más técnica de esta receta de pizza de ricotta. Una vez que hayas practicado unas cuantas veces, ¡le cogerás el tranquillo! De nuevo, si te pone nervioso esta parte, también puedes hacer la pizza con naan o pan plano: ¡o puedes hacer una pizza en una sartén! Aquí tienes algunas cosas que debes saber sobre cómo hacer la masa de la pizza:
- La masa requiere un aumento de 45 minutos, así que planifica con antelación. Empieza a hacer la masa aproximadamente una hora antes de que quieras comer la pizza.
- Estirar la masa requiere un poco de práctica. Esta parte requiere un poco de delicadeza: no es difícil, pero requiere un poco de práctica. Visita nuestros artículos sobre masa de pizza para obtener el mejor resultado: Masa de Pizza demasiado elástica o que encoge ¿Qué hacer? – ¿Cómo conservar la masa de pizza? Técnicas y consejos.
El equipo que necesitas
Hay algunos utensilios para hacer pizzas que necesitarás para hacer el trabajo. Esto es lo que necesitarás:
- Piedra para pizza: Seguro que puedes hornear la pizza en una bandeja de horno. Pero es infinitamente mejor en una piedra para pizza. Una piedra para pizza es lo que hace que la corteza de la pizza italiana sea crujiente por fuera y suave por dentro. Aquí tienes la mejor piedra para pizza que hemos encontrado, además de consejos para su cuidado.
- Pala para pizza: Cuando se utiliza una piedra para pizza, lo más fácil es utilizar una pala para transferir la pizza a la piedra caliente del horno.
Variaciones de la pizza de ricotta
Puedes utilizar esta pizza de ricotta como punto de partida y añadir los ingredientes que desees. Te sugerimos que te limite a los tres quesos y que luego los añadas. Aquí tienes algunos otros ingredientes que podrían ser sabrosos:
- Tomates, cortados en rodajas finas y salados
- Cebolla roja o chalota, cortada en rodajas finas
- Aceite de trufa
- Hierbas frescas: orégano, tomillo, eneldo, etc.
- Salchicha (normal o vegetal), desmenuzada y cocida
- Prosciutto
Esta pizza de ricotta es…
Vegetariana.
La mejor pizza de ricotta (¡3 quesos!)
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Tiempo total: 1 hora 5 minutos
- Rendimiento: 8porciones
Esta increíble pizza casera de ricotta es cremosa y con queso, protagonizada por tres quesos, alcachofas y albahaca fresca. ¡Una de las favoritas!
Ingredientes
- 1 bola de la mejor masa de pizza (o masa fina)
- ½ taza de queso ricotta de leche entera
- Sal al gusto
- Pimienta negra fresca molida
- 1/2 diente de ajo pequeño (¼ de cucharadita picado)
- ½ taza de queso mozzarella rallado
- ¼ de taza de queso parmesano rallado
- 1 puñado de corazones de alcachofa de lata
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca
- 1 cucharadita de miel o miel caliente
Instrucciones
- Prepara la masa de pizza: Sigue la receta de la Mejor Masa de Pizza (Se tarda unos 15 minutos en hacerla y 45 minutos en reposar).
- Coloca una piedra para pizza en el horno y precaliéntela a 250º. O precalienta tu horno para pizzas (aquí está el horno para pizzas que usamos).
- Prepara los ingredientes: Pica el ajo. En un cuenco pequeño, mezcla el requesón con la sal, la pimienta recién molida y el ajo picado. Retira las hojas de los corazones de alcachofa y pícalos.
- Extiende la ricotta sazonada sobre la masa. Cubre con el queso mozzarella, el queso parmesano, los corazones de alcachofa y una pizca de sal.
- Utiliza la pala para transferir la pizza con cuidado a la piedra para pizza precalentada. Hornea la pizza hasta que el queso y la corteza estén bien dorados, entre 5 y 7 minutos en el horno (o 1 minuto en un horno para pizzas).
- Cubre con hojas de albahaca arrancadas y un chorrito de miel. Cortar en trozos y servir inmediatamente.