Contenido del artículo
Esta épica receta de pizza de albahaca se basa en una cosa: ALBAHACA. Tiene una gruesa capa de sabroso pesto y está cubierta con un montón de hojas frescas.
¿Estás obsesionado con la albahaca? No hay nada mejor que el sabor fresco y picante de esta hierba verde brillante. Así que prepárate para aprovechar todo lo increíble de la albahaca y comerla como ingrediente de la pizza.
Esta receta de pizza de albahaca es… Vegetariana.
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes:
- 1 bola de masa de Pizza
- ½ taza de Pesto (o Pesto de Anacardo, Pesto de Nueces o Pesto Vegano)
- ½ taza de queso mozzarella rallado
- ⅛ taza de queso parmesano
- 1 pizca de albahaca seca (opcional)
- Harina de sémola o harina de maíz, para espolvorear los bordes de la pizza
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca
Elaboración de la receta
- Prepara la masa de pizza: Sigue la receta de la mejor masa de pizza (Se tarda unos 15 minutos en hacerla y 45 minutos en reposar).
- Coloca una piedra para pizza en el horno y precaliéntela a máxima temperatura. O si tienes un horno para pizzas, ponlo a punto.
- Prepara los ingredientes: Prepara el pesto de albahaca (o pesto de anacardos, pesto de nueces o pesto vegano). Corta la albahaca fresca en rodajas finas (o mantenla entera si quieres).
- Coloca el pesto sobre la masa y extiéndelo con el dorso de la cuchara. A continuación, coloca el queso mozzarella en una capa uniforme y luego el queso parmesano. Añade una pizca de albahaca seca y, si quieres, una pizca de sal (la mayoría de los pesto son suficientemente salados, pero depende de tu pesto y tu queso).
- Utiliza la paleta de pizza para transferir cuidadosamente la pizza a la piedra de pizza precalentada. Hornea la pizza hasta que el queso y la corteza estén bien dorados, entre 5 y 7 minutos en el horno (o 1 minuto en un horno para pizzas).
- Cubre con las hojas de albahaca. Cortar en trozos y servir inmediatamente.
Valor nutricional pizza de albahaca
- 8 raciones
- Tamaño de la porción: 1 rebanada
- Calorías por ración 163
| Grasa total 6,5g | Grasa saturada 1.4g | Carbohidratos totales 19g |
| Azúcares 1,2g | Vitamina A 24µg | Calcio 135,1mg |
| Vitamina D 0µg | Potasio 121mg | Vitamina B12 0,1µg |
| Fibra dietética 1g | Proteínas 6,6g | Vitamina C 0mg |
| Hierro 1,2mg | Magnesio 15,3mg | Vitamina B6 0mg |
Cómo hacer pesto de albahaca
El primer paso para la pizza de albahaca es hacer pesto de albahaca. Si es verano y tienes una gran planta de albahaca, el pesto es el lugar ideal para utilizarla. Por supuesto, si no es la temporada de la albahaca, puedes utilizar el pesto de albahaca comprado o las hojas de albahaca fresca compradas en la tienda.
Nuestro pesto favorito es el Pesto Clásico de Albahaca: tiene sabor a ajo, un color verde brillante y todo lo que un pesto clásico debe tener. La receta requiere 2 tazas de hojas de albahaca. Si no tienes esa cantidad, puedes hacer la mitad de la receta. Es especialmente útil tener una batidora pequeña o una batidora de inmersión para la mitad de la receta, ya que las cantidades serán menores. Estos son los pasos principales para hacer el pesto:
- Poner los piñones, el queso parmesano y el ajo en un procesador de alimentos y batir hasta que estén bien picados.
- Añade las hojas de albahaca fresca, el zumo de limón y la sal. Pon en marcha el procesador de alimentos y añade el aceite de oliva en un chorro constante. Voilà: ¡es el pesto!
Variaciones del pesto
Hay muchas variaciones del pesto de albahaca. Nuestro pesto de albahaca y anacardos lleva anacardos, que son más fáciles de encontrar y más baratos que los piñones. Lo mismo ocurre con nuestro pesto de albahaca y nueces, que es igual de bueno.
Consejos para que la receta salga perfecta
También necesitarás unos cuantos utensilios para hornear tu masa de pizza:
Piedra de horno para pizza: La piedra para pizza es lo que hace que la masa de la pizza italiana esté crujiente por fuera y suave por dentro.
Horno para Pizzas: Los hornos especiales para hacer pizzas son la clave. Hoy en día podemos encontrar hornos eléctricos con piedras refractarias que están hechos especialmente para uso domestico. Ocupan poco espacio y proporcionan grandes resultados. Si quieres saber más sobre estos hornos consulta este enlace: https://solopizza.pro/horno-pizza/
¡Preparando tu pizza de albahaca! (No la hornees con las hojas puestas).
Una vez que tengas el pesto de albahaca y la masa de pizza, esta pizza de albahaca es muy fácil. Basta con extender una capa de pesto sobre la masa, y queso mozzarella y parmesano por encima. Añadimos una pizca de albahaca seca por si acaso, pero no es necesario para el sabor.
¿Cómo mantener las hojas de albahaca de un color verde brillante? Colócalas sobre la pizza después de hornearla. Hornear una pizza con hojas de albahaca encima hace que se vuelvan de un triste tono negro. Sí, ¡ni se te ocurra hornear esas delicadas hojas! En la foto de arriba puedes ver que algunas de las hojas de albahaca ya se están poniendo un poco negras en algunos puntos debido al calor de la pizza.
