Receta Pizza Blanca (Pizza Bianca)

Esta pizza blanca de tres quesos (pizza bianca) es una explosión de sabor: ricotta cremosa, mozzarella elástica y sabroso queso parmesano.

¿Te gusta el queso y la pizza? Genial. Entonces, aquí tienes tu pizza favorita: La Pizza Blanca, también conocida como Pizza Bianca. Esta receta utiliza queso ricotta para hacer una cremosa salsa blanca que se unta en la masa; ¡está sazonada con un poco de sal y ajo por si acaso! Luego se cubre con mozzarella elástica y sabroso queso parmesano.

¿Qué es la pizza blanca, también conocida como pizza bianca?

La pizza blanca, o pizza bianca en italiano, es una pizza hecha sin salsa de tomate roja. En su lugar, la pizza blanca utiliza una salsa de color blanco o una fina pincelada de aceite de oliva sobre la masa antes de cubrirla. La salsa blanca puede ser una salsa de crema, o un queso suave como el queso ricotta.

¿Quién quiere dedicar tiempo a preparar una salsa blanca, cuando puede utilizar simplemente queso ricotta? Sazónala con ajo y sal, y sabe aún mejor que una salsa que lleva tiempo hacer y ensucia tus sartenes.

Cómo hacer pizza blanca italiana?

¡La pizza blanca se ha convertido en una de nuestras pizzas favoritas. Se une a la Pizza Margarita como uno de nuestros clásicos temáticos. Como no es necesario hacer una salsa, ¡es fácil de hacer! La única parte con técnica necesaria es la masa de pizza casera.

Aquí están los pasos básicos de cómo hacer pizza blanca.

• Hacer la masa de pizza: Consulta nuestra receta base y algunas alternativas fáciles.
• Sazona el requesón: Mézclala con un poco de sal, pimienta y ajo picado. Esto aporta un gran sabor a la ricotta, que a veces puede resultar insípida por sí sola.
• Cubre con mozzarella y parmesano: Esto mantiene la pizza unida y le da la textura adecuada.
• Hornea: Hornea sólo 5 minutos hasta que el queso se derrita y ¡disfruta! Ten en cuenta que hemos cocinado nuestra pizza blanca en un horno para pizzas, por lo que la parte superior puede estar más dorada que una pizza que sale del horno.

Las marcas de queso ricotta varían, así que condimenta al gusto.

El ricotta es un queso italiano blando que se utiliza sobre todo en las recetas de lasaña, pero también es perfecto para la pizza. Hay que tener en cuenta que las marcas de queso ricotta varían mucho. Algunas son deliciosamente cremosas y sabrosas tal cual, otras son bastante insípidas.

Prueba un poco antes de mezclar los condimentos para la pizza de ricotta. Luego, ajusta el contenido de sal sobre la marcha. Puede que necesites un poco más o menos de lo que pide la receta.

Equipo para hacer pizzas.

Hay unos cuantos utensilios para hacer pizzas que necesitarás para hacer el trabajo. Esto es lo que necesitarás:

• Piedra para pizza: La piedra para pizza es lo que hace que la masa de la pizza italiana esté crujiente por fuera y suave por dentro. Aquí tienes las mejores piedras para pizza que hemos encontrado, además de consejos para su cuidado.
• Pala de pizza: Cuando se utiliza una piedra para pizza, lo más fácil es utilizar una pala para transferir la pizza a la piedra caliente del horno. Recomendamos esta paleta de pizza estándar o esta paleta de pizza transportadora.

Más pizzas clásicas

Si te gusta la pizza blanca, te encantarán estas auténticas recetas de pizza al estilo italiano:

Receta Pizza Blanca (Pizza Bianca)

• Tiempo de preparación: 1 hora

• Tiempo de cocción: 5 minutos

• Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes

• 1 bola de la mejor masa de pizza (o masa fina)
• ½ taza de queso ricotta de leche entera
• ⅛ cucharadita de sal kosher, al gusto
• Pimienta negra fresca molida
• 1/2 diente de ajo pequeño (¼ de cucharadita picado)
• ½ taza de queso mozzarella rallado
• ¼ de taza de queso parmesano rallado
• Para la guarnición: Orégano seco o fresco, y escamas de pimiento rojo

Elaboración de la receta

• Prepara la masa de pizza: Sigue la receta de la mejor masa de pizza o masa fina para preparar la masa. (Se tarda unos 15 minutos en hacerla y 45 minutos en reposar).
• Coloca una piedra para pizza en el horno y precaliéntalo a máxima potencia durante 30 minutos. O precalienta tu horno para pizzas (aquí puedes ver algunos modelos).
• Prepara los ingredientes: Pica el ajo. En un cuenco pequeño, mezcla el requesón con la sal, la pimienta recién molida y el ajo picado.
• Hornea la pizza: Cuando el horno esté listo, espolvorea la paleta de pizza con harina de maíz o sémola Estira la masa en forma de círculo y a continuación, coloca la masa con cuidado en la bandeja para pizza.
• Extiende suavemente el ricotta sazonado sobre la masa. Cubre con el queso mozzarella, el queso parmesano y una pizca de sal. Si lo deseas, añade orégano seco o fresco y un poco de pimienta roja.
• Utilice la paleta de pizza para transferir cuidadosamente la pizza a la piedra de pizza precalentada. Hornea la pizza hasta que el queso y la corteza estén bien dorados, entre 5 y 7 minutos en el horno (o 1 minuto en un horno para pizzas).

• Cortar en trozos y servir inmediatamente.

Valor nutricional receta Pizza Blanca

• 8 raciones
• Calorías por ración 134

Grasa total 2,9g	Grasa saturada 1.8g	Carbohidratos totales 18.9g
Azúcares 0,2g	Vitamina A 33,4µg	Calcio 136.3mg
Vitamina D 0,1µg	Fibra dietética 0,8g	Proteínas 7,4g
Vitamina C 0mg	Hierro 1,2mg	Magnesio 11mg
Vitamina B6 0mg