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Todo el mundo debería tener a mano una receta rápida de masa de pizza básica, y con Thermomix hacer pizza casera es más fácil de lo que crees. La masa se puede amasar en dos minutos en tu Thermomix, sin ensuciarse las manos.
Mientras esperas a que la masa suba, puedes preparar los ingredientes y rallar rápidamente el queso con la Thermomix que pondrás encima, y luego adornarlo con cebolla caramelizada y aceitunas negras. Añade tus ingredientes favoritos a la mezcla para hacer que esta pizza clásica sea tuya.
Una buena masa de pizza se caracteriza por su textura suave y su ligereza.
La masa de la pizza italiana se puede hacer con una thermomix, un pequeño aparato eléctrico multifuncional que ahorra un tiempo precioso en la cocina.
De hecho, esta preparación requiere muy poco tiempo. Hacer la masa es muy sencillo, sobre todo porque la función de amasado del robot de cocina es muy eficaz.
Amasar bien la masa garantiza que el gluten se desarrolle perfectamente y que el aire producido por la levadura se distribuya uniformemente en cada amasado.
Gracias a la thermomix, se obtiene una masa cuidadosamente trabajada y deliciosa.
No es necesario ser un pizzero o pastelero profesional para crear una receta de pizza exitosa con la thermomix.
Todo lo que tienes que hacer es reunir todos los ingredientes necesarios y seguir cada paso de la preparación, incluyendo la cobertura y el horneado.
Ingredientes para la masa de pizza en la thermomix
Para amasar con éxito, necesitarás algunos ingredientes básicos.
Utiliza harina, agua, levadura en polvo y sal. Dependiendo de tu propio gusto, añade algunos aromas o una mezcla de especias de su elección.
Puedes, por ejemplo, utilizar una cantidad muy pequeña de aceite de oliva u otros condimentos.
También hay que tener en cuenta que la harina de tipo 00 (harina italiana o harina de pizza) es ideal si se quiere garantizar la suavidad y la elasticidad de la masa de pizza.
La harina de tipo 00 es muy rica en gluten y es más fácil de trabajar que la de tipo 0 (harina francesa).
Preparación
- Mide 260 ml de agua y viértela poco a poco en el bol de la thermomix;
- Desmenuza la levadura antes de añadirla a la mezcla y asegúrate de que se disuelve en el agua;
- Añadir 500 g de harina con 2 cucharadas de aceite de oliva;
- Activa la función batidora de la thermomix programándola durante 2 minutos, a unos 37° C (velocidad 1):
- Antes de hacer una bola con la masa de la pizza, añade la sal.
- Durante el amasado, evita poner la levadura en contacto directo con la sal. Esto reducirá el efecto de la levadura e impedirá que la masa suba correctamente.
Reposar la masa
En un recipiente aparte, extiende la masa de pizza y cúbrela con un paño limpio mientras la masa tarda en subir. Normalmente, se tarda alrededor de una hora.
Mientras esperas a que la masa de pizza suba, procede a preparar los demás ingredientes necesarios para la cobertura. Mientras tanto, precalienta el horno durante unos 45 minutos a 240 o 250°C. Para que la masa nos quede bien cocida por debajo y con los bordes altos y crujientes, es muy recomendable una piedra refractante para horno especial pizzas. O en su defecto un horno para pizzas.
Dando forma a la masa
Para liberar el aire de la masa de pizza, aplástala con las manos.
A continuación, extiéndela sobre papel de aluminio, asegurándote de que la masa quede húmeda antes de cubrirla.
Dejar la masa unos minutos más y adornar al gusto.
La cobertura
Cuando se trata de ingredientes para la masa de pizza, hay una amplia gama de opciones. Naturalmente, puedes dar rienda suelta a tu creatividad cuando personalices tu pizza con la thermomix.
