Ooni Koda: ¿El Horno de Gas ideal para Pizzas?

Hacer una pizza casera siempre es tentador, pero su éxito depende en gran medida del proceso de cocción, que debe realizarse a temperaturas muy altas.

Esto es lo que ofrece el horno de gas para pizzas Ooni Koda, un aparato para el hogar que puede alcanzar los 500°C. ¿Cómo funciona y qué opinan los usuarios? Analizamos este prometedor modelo.

Presentación del horno de pizza para exteriores Ooni Koda

Si se observa la estética del Ooni Koda, se puede ver que se ha prestado mucha atención al diseño. El fabricante se ha esforzado claramente en crear un aparato bonito. No te equivoques, este criterio es muy importante para que quieras usarlo.

Se mantiene en equilibrio gracias a tres patas, que son suficientes para ofrecer una buena estabilidad y acentuar aún más su aspecto moderno. La conexión de la bombona de gas se encuentra en la parte inferior de la pata trasera. La buena noticia es que la conexión es fácilmente accesible.

En cuanto a la carcasa, está hecha de acero al carbono. Se ha laminado en frío y se le ha añadido un recubrimiento en polvo capaz de soportar altas temperaturas. Este es claramente un objeto de alta gama.

En cuanto a las dimensiones, es realmente compacta ya que mide 40 x 29,5 x 63 cm. Además, las patas se pueden plegar para que ocupen el menor espacio posible.

Si se va a utilizar en el exterior, se puede guardar fácilmente en una caseta de jardín o en un garaje. Además, su peso está por debajo de la marca de los 10Kg lo que permite que todo el mundo lo transporte sin dificultad.

Un punto importante entre toda esta información es la superficie de cocción: permite hacer pizzas grandes con un diámetro de 30 cm (el tamaño de la piedra de pizza es un poco más grande, pero esto es para dejar un poco de margen en los lados). Esto corresponde a los tamaños que se pueden encontrar en la mayoría de las pizzerías de barrio.

He aquí un resumen de sus características técnicas:

Funcionamiento	Gas
Superficie de cocción	33,7 x 33,7 cm
Dimensiones del horno	40 x 29,5 x 63 cm
Peso	9,25Kg
Temperatura	hasta 500°C
Tiempo de precalentamiento	unos 15 minutos
Materiales	acero laminado al carbono
Piedra	refractaría

Puesta en marcha del Ooni Koda

Un gran punto a favor es que este horno de pizza portátil no requiere ningún montaje especial y está listo para usarse de inmediato. El procedimiento de puesta en marcha, que se detalla en el manual, es bastante sencillo y se realiza de la siguiente manera:

• Despliega las patas lo más posible para que sea estable.
• Introduce la piedra refractaria en el interior.
• Conecta la boquilla de la parte trasera del horno a la bombona de gas
• A continuación, las instrucciones ofrecen dos posibilidades para encender el horno Ooni Koda: con el quemador (la solución preferida), o utilizando una cerilla larga.

Los pasos son rápidos de realizar y esto es lo que hace que este modelo sea tan interesante (la puesta en marcha es incluso más fácil que con el horno de leña Ooni 3).

Si analizamos las opiniones de los usuarios, vemos que son unánimes en que es la forma más eficaz y sencilla de hacer pizzas napolitanas en casa (entendiendo por tal un horno capaz de subir a una temperatura bastante alta y que no esté dedicado a profesionales).

Una vez encendida, evidentemente, hay que dejarla precalentar: deja pasar de 15 a 20 minutos para que alcance la temperatura ideal. No dudes en utilizar un termómetro de infrarrojos si tienes uno a mano para asegurarse de que está lo suficientemente caliente antes de meter la pizza en el horno.

Hornear una pizza

En primer lugar, tómate el tiempo necesario para preparar una buena masa de pizza casera. Es el elemento central de este plato y no debe descuidarse.

Una vez que el Ooni Koda esté suficientemente caliente, introduce la pizza en el horno colocándola sobre la piedra refractaria. Como señalan los usuarios, el uso de una pala es muy recomendable, si no imprescindible, para facilitar la tarea. No se suministra con el aparato, así que prevee esta pequeña compra adicional.

La ventaja de la Ooni Koda es que es capaz de alcanzar los 500°C, lo que significa que puede cocinar perfectamente una pizza en menos de un minuto (mucho mejor que modelos eléctricos como la G3 Ferrari Pizza Express Delizia). Esto es posible gracias a su carcasa de acero que se beneficia de un aislamiento adecuado. El calor no sólo se mantiene en el interior, sino que también puede desarrollarse.

El resultado será: una masa hinchada y crujiente en los bordes y un relleno perfectamente dorado en la parte superior. Para conseguirlo de manera uniforme, es importante recordar que hay que girar la pizza mientras se hornea.

El objetivo de la cocción tan rápida es evitar que la masa se empape de la salsa de tomate o de la crema. Esto es claramente lo que marca la diferencia en comparación con un horno doméstico tradicional que alcanzará 220 o incluso 250°C como máximo.

Los pequeños extras del Ooni Koda

Lo que hace que el Ooni Koda sea un horno de pizza recomendable es que tiene muchos pequeños detalles que facilitan su uso. Mejor aún, marcan la diferencia con respecto a los modelos de la competencia.

Empezando por la presencia de un botón de control de la temperatura. Este es el quemador, que también tiene esta función.

La ventaja es que puedes ajustar la temperatura en función de los alimentos que quieras cocinar. Además de ser un gran aliado para hacer pizzas, también puede utilizarse para cocinar carne, pescado, verduras o incluso tartas. Incluso puedes imaginarte horneando un buen pan en él.

Para evitar que se manche la piedra, te recomendamos que se limite a utilizar una vajilla compatible con este alto calor, sobre todo para carnes o pescados que puedan soltar jugos durante la cocción.

Otro punto interesante se refiere a las llamas. Se dirigen hacia la zona donde se coloca el alimento, a la altura del cálculo refractario. Esto da el sabor característico que tanto apreciamos y que no se puede encontrar con un horno tradicional.

Las diferencias con el Ooni Koda 16

La marca Ooni también ofrece otra versión de este horno de pizza para exteriores. Este es el Koda 16.

Como su nombre indica, su principal ventaja es que tiene una superficie de cocción de 16 pulgadas, es decir, 40,6 cm de ancho.

También hay algunas otras mejoras, como el quemador de gas o la posibilidad de hacerlo funcionar con gas natural con la ayuda de un kit adicional.

Al ser más grande, lógicamente tarda más en calentarse. Este modelo requiere un mínimo de 20 minutos.

¿Cómo se limpia y se mantiene?

Para maximizar la vida útil de este aparato, es necesario mantenerlo de acuerdo con algunas instrucciones. Nada demasiado restrictivo, tranquilos, pero es importante saberlo.

En primer lugar, procura guardarlo después de cada uso para evitar que quede expuesto a la intemperie. Tampoco debe dejarse a la luz solar fuerte durante mucho tiempo. La marca ofrece una funda de almacenamiento si no tienes nada con lo que protegerlo.

Por supuesto, debes esperar a que esté completamente frío antes de moverlo.

En cuanto a la piedra refractaria, es necesario tomar algunas precauciones. Su material no soporta los cambios bruscos de temperatura. Por ejemplo, debe evitar poner alimentos congelados si están calientes.

Para limpiarlo, deja que se enfríe lo suficiente antes de pasarlo por agua (y no lo metas en agua para bajar su temperatura, ya que podría agrietarse).

Si está mojado, déjelo secar lo suficiente antes de volver a utilizarlo. Al natural o en un horno a 60°C durante dos horas, como se indica en las instrucciones de Ooni Koda.

Verás que con el tiempo puede mancharse. Esta es una reacción natural y puede incluso dar vida a su piedra. No intente eliminarlos, es casi imposible.

Conclusión sobre el Ooni Koda

Se trata de un horno de gas para pizzas que aparece como imprescindible en nuestro análisis comparativo. Compacta, ligera y fácil de usar, la marca ha hecho un verdadero trabajo de ergonomía para que quieras usarla lo más a menudo posible.

Lo interesante es su capacidad para alcanzar una temperatura muy alta, de unos 500 °C, en menos de 15 minutos. Esta es definitivamente la temperatura perfecta para un horno de pizza. Gracias a esto, la cocción se hace muy rápidamente como se recomienda para las verdaderas pizzas napolitanas.

En nuestro análisis comparativo, fue incluso difícil encontrar puntos débiles entre las numerosas opiniones de los clientes.

Dado su funcionamiento con gas y la alta temperatura que puede alcanzar, ¡lee atentamente las instrucciones antes de utilizarlo!

Puntos fuertes	Puntos débiles
* Compacto y ligero (menos de 10Kg)	* Una superficie de cocción correcta (33,7 x 33,7 cm) pero que hubiera merecido ser un poco más grande para hacer pizzas muy grandes para compartir
* Bonito diseño
* Fácil de instalar
* Se calienta muy rápidamente
* Buena calidad de cocción
* Puede utilizarse para otros tipos de cocción (carne, verduras, pescado…)

Si deseas una visión general de otros modelos de este tipo, lee nuestro artículo sobre el horno de pizza para exteriores. Encontrarás consejos sobre cómo elegir el modelo adecuado, una selección de modelos y consejos sobre cómo utilizarlos.

Preguntas / respuestas sobre el Ooni Koda

¿Cuáles son las ventajas del horno de pizza Ooni Koda?

Se trata de un horno de gas para pizzas con muchas ventajas:

• La cocción es excelente porque puede alcanzar una temperatura muy alta y las pizzas se cocinan sobre una piedra refractaria;
• Muy buena calidad de fabricación y diseño cuidado;
• Fácil de usar, sólo hay que desplegar las patas y enchufarlo y ya está listo para usar.

¿Qué temperatura puede alcanzar y cuánto tiempo tarda?

Gracias a su funcionamiento con gas, la Ooni Koda puede alcanzar una temperatura de 500°C. Sólo tarda 15 minutos en calentarse.

¿Cómo se mantiene el Ooni Koda?

Es muy sencillo, ya que sólo hay que guardarlo después de cada uso para mantenerlo en buen estado. La piedra se puede pasar por agua para limpiarla una vez que esté fría.

Conclusiones sobre el horno de gas Ooni Koda

Seguramente se preguntará si este tipo de dispositivo merece realmente la pena. Hay que admitir que representa un cierto presupuesto y que no siempre es fácil saber qué esperar. Sobre todo por la calidad de la cocción y la facilidad de uso.

Lo que sí podemos decir es que hemos tenido la oportunidad de probar varios hornos de este tipo y que la calidad de cocción es innegablemente superior a todo lo que se puede conseguir en casa de otra manera. Por ejemplo, cocinar una pizza en un horno eléctrico requiere una serie de gestos y ajustes para obtener una pizza que pueda calificarse de correcta. Con este tipo de modelo, no hay duda: se calienta con tanta fuerza que cualquier pizza estará perfectamente cocinada en 1 o 1,5 minutos.

Como puedes ver, el Ooni Koda es ideal si buscas un horno para pizzas, es perfectamente adecuado para su uso en el jardín, es versátil y sigue alcanzando una temperatura lo suficientemente alta como para cocinar pizzas como lo haría un verdadero pizzero. Sólo tienes que asegurarte de que dominas lo más básico, como deslizar una pizza en la pala y luego en el horno… así evitarás que se derrame.