¿Cómo no amar la pizza? El plato italiano por excelencia es una verdadera piedra angular de la gastronomía italiana, y nos encanta comerlo tan a menudo como sea posible. Sin embargo, no siempre tenemos la posibilidad o las ganas de ir a una pizzería: cada vez más consumidores optan por preparar este plato en casa.
Hasta hace unos años, era prácticamente imposible hacer una pizza profesional en casa, pero hoy en día se pueden encontrar herramientas y consejos para mejorar mucho la calidad de la pizza casera comprando un horno para pizza.
Tipos de Hornos para Pizzas.
Los hornos para pizzas son un elemento fundamental en la preparación de una pizza perfecta. Hay diferentes tipos de hornos que se utilizan para cocinar la pizza, y cada uno ofrece diferentes características y ventajas. Aquí describimos los distintos hornos para pizzas que existen.
Horno de leña.
Este tipo de horno es uno de los más tradicionales y se ha utilizado desde hace siglos para cocinar pizzas. El fuego de leña genera un ambiente caliente y húmedo que da a la pizza un sabor y textura únicos. El horno de leña también tiene la capacidad de alcanzar temperaturas extremadamente altas, lo que permite una cocción rápida y uniforme.
Horno de gas.
Este horno utiliza gas como combustible para calentar la cámara de cocción. Es una opción popular para los restaurantes y pizzerías porque es más eficiente y conveniente que el horno de leña. El horno de gas también es fácil de usar y controlar, y puede alcanzar altas temperaturas en poco tiempo.
Horno de convección.
El horno de convección es una opción moderna y eficiente para cocinar pizzas. Este horno utiliza aire caliente para cocinar la pizza de manera uniforme y rápida. El aire circula a través de la cámara de cocción, lo que significa que la pizza se cocina de manera más homogénea que en un horno convencional.
Horno de infrarrojos.
Este tipo de horno utiliza ondas de calor infrarrojas para cocinar la pizza. El calor se transfiere directamente a la pizza, lo que significa que se cocina más rápidamente que en un horno convencional. Además, el horno de infrarrojos también permite una cocción más uniforme, lo que significa que la pizza se cocina de manera más equilibrada.
En resumen, hay diferentes tipos de hornos para pizzas que se utilizan para cocinar la pizza, cada uno con sus propias ventajas y características únicas. Desde el horno de leña hasta el horno de infrarrojos, hay una amplia variedad de opciones para los amantes de la pizza. Al elegir un horno para pizzas, es importante considerar las necesidades y preferencias personales para encontrar el mejor para ti.
Hornos Eléctricos para Pizza con piedra refractaria
Cual es el mejor horno para hacer pizzas?
El principal problema de los pizzeros caseros es no disponer de un horno adecuado para cocinar pizza. De hecho, para que se cocine bien, la pizza necesita el llamado “golpe de calor” que le permite hincharse y cocinarse rápidamente.
Los hornos clásicos que tenemos en casa no pueden dar este “golpe de calor” por la baja temperatura que pueden alcanzar (máximo 250 grados), así que aunque prepares una buena masa, sin un buen horno de pizza que alcance al menos 350 grados, nunca podrás conseguir una pizza como las que puedes encontrar en las pizzerías.
Para superar el problema del horno casero y sus bajas temperaturas, se suele utilizar la piedra refractaria (si quieres saber más sobre ella puedes leer este artículo); por un coste bastante bajo nos permite conseguir resultados de cocción mucho más satisfactorios. Pero nunca al nivel de los hornos que sugerimos en este artículo.
Así que la temperatura es una de las características clave a tener en cuenta a la hora de comprar un horno para hacer pizza en casa; además de esto hay otras características a tener en cuenta a la hora de elegir el mejor horno o el que mejor se adapte a nuestras necesidades, que vamos a enumerar a continuación.
G3 Ferrari Horno especial para pizzas casero
Con este pequeño horno para pizzas, G3 Ferrari Delicia Black podrás por fin cocinar la verdadera Pizza Napolitana en tu cocina en tan sólo 5 minutos, condimentándola con los ingredientes que prefieras, divirtiéndote al experimentar cada día nuevas y sabrosas recetas.
La fragancia y el sabor inimitable de la pizza en el horno se potencian dentro del G3 Ferrari. La clave para conseguir una buena pizza es una temperatura de cocción muy alta (400° C) durante unos minutos: de esta manera se puede cocinar la masa sin que se reseque el aderezo.
Los hornos domésticos no suelen alcanzar estas temperaturas, pero la piedra refractaria marca realmente la diferencia llegando hasta los 400°C, garantizando el mismo resultado que los hornos de la mejor pizzería de Nápoles. Sin humos de cocción ni olores desagradables, el horno para pizzas también puede utilizarse para cocer pasteles, tartas y castañas.
Si quieres comprar este horno modelo portátil su precio ronda los 120 euros (la verdad, es un horno barato para lo que hace) y esta disponible en varios colores, negro, rojo y azul. Lo puedes encontrar en Amazon, Carrefour, el Corte Ingles.
Especificaciones técnicas G3 Ferrari Delicia
- Temporizador: 5 minutos con señal
- Termostato ajustable: hasta 400°C
- Piedra de cocción refractaria (ø 31 cm)
- Dos resistencias de acero inoxidable
- Luz roja de funcionamiento
- Conforme a la normativa europea EN 60335-2-9:A13/2010
- Accesorios: bandejas de aluminio para pizza Ø 28 cm
- Alimentación eléctrica: AC 230V ~ 50 Hz
- Potencia: 1200W
- Dimensión: (L x H x D): 33,5 x 20 x 35 cm
- Peso: 5,4 Kg
- Master: 2 piezas
Hornos para Pizza de Leña
Materiales.
En los hornos de pizza, la calidad de los materiales es muy importante, ya que garantiza una mayor resistencia y durabilidad. Por lo tanto, es importante tener en cuenta tanto los materiales internos como los externos.
Los mejores hornos de pizza por fuera son de acero inoxidable, lo que les permite soportar altas temperaturas y, por tanto, no estropearse después de unos cuantos encendidos.
Para el interior, la base debe ser de piedra refractaria. Esta piedra para pizza capta y retiene el calor, distribuyéndolo uniformemente y dando a la pizza el “impulso de calor” que le permite cocinarse perfectamente.
Funciones y accesorios.
Este tipo de hornos no están equipados con funciones especiales como otros electrodomésticos más inteligentes, pero entre las funciones que podemos encontrar las más importantes son: múltiples resistencias (superior y de suelo), iluminación interna, termómetro externo que permite controlar la temperatura y un mando para regular el calor y la temperatura.
Algunos modelos incluyen accesorios muy útiles entre los que podemos encontrar: palas para pizza (imprescindibles para hornear y dar la vuelta a la pizza), tablas de cortar de madera y carro para transportar y colocar el horno (es el caso de los hornos de leña y de gas).
Horno de leña Ooni Fyra 12
Ooni Fyra 12 agiliza la cocción a leña para una experiencia de fuego vivo sin complicaciones y sabores intensos.
La innovadora tolva de pellets alimentada por gravedad alimenta automáticamente los pellets de madera dura para cocinar sin esfuerzo.
Listo para funcionar en 15 minutos, Ooni Fyra 12 alcanza temperaturas de hasta 500°C (950°F), cocinando auténtica pizza a la piedra en sólo 60 segundos.
Ooni Fyra 12 es el orgulloso sucesor de Ooni 3, el primer horno de pizza portátil del mundo alimentado por pellets de madera.
Ooni Fyra 12 es perfecto para hacer pizza en cualquier lugar, gracias a su diseño ligero (sólo 10 kg).
Si quieres comprar este horno de leña para exteriores su precio ronda los 300 euros y lo puedes encontrar en Amazon.
Especificaciones técnicas
- Cuerpo del horno para pizza Ooni Fyra 12 con patas plegables
- Puerta del horno
- Tabla de cocción de piedra Cordierite
- Chimenea desmontable de acero inoxidable en dos partes
- Tapa de la chimenea, que sirve de recogedor de pellets
- Tolva de combustible
- Bandeja de combustible
- Guarda de la llama
Hornos italianos para Pizzas
¿Qué debo buscar en el mejor horno de pizza?
El mejor horno para pizzas de exterior no es el más caro, el más bonito o el que tiene más características. Todo se reduce a la persona y a lo que quiere.
Aquí están las principales cosas a buscar en un horno de pizza:
- Opciones de combustible
¿Quieres un horno de leña, de gas, eléctrico o de carbón? La fuente de calor que elijas afectará definitivamente al sabor de la comida. Personalmente, me encantan los hornos de leña porque ofrecen el mejor sabor; sin embargo, algunos prefieren los hornos de gas porque son más fáciles de usar y limpiar. En la siguiente sección profundizaré en cada fuente de calor. - Portabilidad
¿Cómo de portátil necesitas que sea tu horno? Si planeas mantenerlo en un solo lugar, puedes ir con cualquier horno de pizza en términos de portabilidad. Sin embargo, si disfruta de la pizza fresca en sus viajes de camping o quiere llevarla a la barbacoa de sus amigos de vez en cuando, haz de la portabilidad una prioridad.
Permíteme también decir que si planeas mantener tu horno en un lugar, sugiero invertir en una cubierta para cuando no esté en uso. Esto ayudará a mantenerlo y requerirá menos limpieza la próxima vez que lo uses.
- Espacio disponible en casa
Si vas a comprar un horno para pizzas, seguro que ya has pensado dónde quieres ponerlo, ¿verdad? ¿Se colocará en el jardín, en el patio o en la terraza? Sea cual sea el lugar en el que vayas a colocarlo, debes medir el espacio disponible. Esto determinará el tamaño del horno que puedes comprar. Lo último que quieres es que te lo entreguen en casa y descubrir que no cabe en el lugar designado, o que podrías haber elegido una opción más grande. - La cantidad de comida que piensas cocinar
El tamaño también será un reflejo de la capacidad. En algunos hornos caben hasta 3 pizzas, mientras que otros sólo pueden cocinar una a la vez. La ventaja, sin embargo, es que los hornos como el Ooni Karu pueden cocinar la pizza en cuestión de segundos (60 segundos para ser exactos). Esto significa que nadie se quedará esperando.
Ahora bien, los hornos con mayor capacidad son estupendos si piensas cocinar otros alimentos como pasta, galletas o carnes. Puedes colocar estos alimentos en el horno junto a tu pizza.
- Diseño
Los hornos de pizza para exteriores suelen estar fabricados con un exterior de acero inoxidable y un interior de piedra. Sin embargo, esto variará en función de la fuente de calor. Dado que la mayoría sigue este patrón similar, ten en cuenta el tamaño, la textura y la forma.
6. Precio de los hornos para Pizzas.
Sin duda, el precio es un elemento fundamental a la hora de elegir un horno para hacer pizza en casa. En el mercado existen hornos para diferentes rangos de precios, de hecho podemos encontrar hornos desde menos de 100 euros hasta 1.000 euros. Así, cualquiera puede encontrar el horno adecuado para sus necesidades.
Los hornos de pizza más baratos son los eléctricos, mientras que los más caros son los de leña y los de gas. Sin embargo, tenemos que decir que los hornos de leña y de gas de Ooni tienen un precio bastante razonable y ofrecen un rendimiento realmente espectacular, sobre todo para aquellos que quieran hacer una pizza al estilo napolitano.
¿Qué tipo de horno para pizza es el adecuado para mí?
Tener en cuenta lo anterior te ayudará a tomar una decisión de compra informada. Pero antes, quiero repasar los diferentes tipos de hornos de pizza para que te familiarices mejor.
Hornos de pizza de gas
Los hornos de pizza de gas son populares por su fácil manejo. El proceso de cocción es tan sencillo como encenderlo, dejar que se caliente y cocinar la comida. También son más fáciles de limpiar que los hornos de leña, ya que no hay cenizas ni restos de troncos que eliminar.
Hornos de leña para pizza
Para obtener el mejor sabor, siempre recomiendo un horno de leña. Esto va a ofrecer la experiencia de cocción más auténtica y dará lugar a un sabor de pizza ahumada que es difícil de conseguir con otros tipos de combustible. ¿El inconveniente? Son de los más caros.
Portátil
Si eres un viajero ávido, un horno de pizza portátil es para ti. Elige uno que sea ligero y ocupe poco espacio en tu coche. Mi opción favorita es el Gozney Roccbox, ya que puede alimentarse con gas o con leña.
Hornos de pizza BBQ
Los hornos de pizza de carbón o de barbacoa se asocian comúnmente con las pizzas al estilo neoyorquino. Utilizan madera o carbón para encender el fuego en el que se cocinan. Cocinan la pizza rápidamente y ofrecen un sabor ligeramente ahumado.
También puedes asar verduras, hornear pescado o cocinar carnes a fuego lento con tu horno BBQ.
La mayor diferencia entre los hornos de barbacoa y los de leña es la temperatura que alcanzan. Los hornos de leña pueden alcanzar temperaturas más altas. Sin embargo, los hornos de barbacoa son excelentes hornos, parrillas y ahumadores.
¿Cuál es el mejor horno de pizza para ti?
A estas alturas espero que conozcas bien los diferentes tipos de hornos de pizza y cuál es el mejor para ti. Y, si aún no lo has hecho, echa un vistazo a mis mejores selecciones. Ofrezco una variedad de selecciones que varían en la fuente de combustible, el precio, el tamaño y más.