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Cuánto pesa una Pizza?

cuanto pesa una pizza

Si quieres hacer una pizza casera y quieres saber cuánto pesa una pizza, ¡has llegado al lugar adecuado!

En este artículo, analizaremos dos puntos clave:

  • Cómo debe calcularse el peso de una bola de masa de pizza (ya que puede variar en función del tipo de pizza que se vaya a hacer o, simplemente, de su habilidad para extenderla).
  • Cómo varía la cobertura el peso de una pizza lista para comer y cómo distribuirla adecuadamente.

¿Por qué es importante el peso de la masa de la pizza?

Una vez preparada la masa de la pizza, es necesario hacer lo que se llama un trozo de masa. Se trata de una pequeña bola de masa del peso adecuado que luego se extiende para formar la pizza.

Y cuando se quiere hacer una buena pizza casera, es importante pesar los trozos de masa, ya que esto determinará el diámetro de la pizza. Cuanto más grande sea la pizza que desea, mayor deberá ser el peso de la masa. Por el contrario, para hacer pizzas pequeñas se necesitan trozos de masa pequeños.

La idea de comprobar el peso de la masa de pizza es asegurar que se puede estirar como se desea sin riesgo de que se rompa. Esto es algo que debe evitarse a toda costa a la hora de preparar una pizza, ya que dificulta la introducción de la masa en el horno y su cobertura.

Porque la masa de pizza no se puede estirar infinitamente, sobre todo porque hay que dejar los bordes más gruesos para formar una corteza generosa y crujiente.

Esto es también lo que hace posible que las pizzas sean siempre regulares en relación con la cantidad de ingredientes utilizados, especialmente en lo que respecta a la sal o la levadura.

Por lo tanto, cuando encuentre el peso que corresponde al diámetro deseado de la pizza, trata de extenderlas siempre del mismo tamaño.

En resumen, hacer bolas de masa de pizza del mismo peso permite :

  • Siempre tendrás pizzas de aproximadamente el mismo tamaño;
  • No se rasgará la masa al extenderla, ya que sabes el diámetro que puede alcanzar;
  • Obtendrás una masa con buen sabor y siempre igual gracias a la dosificación de los ingredientes.

¿Cuánto pesa la masa de una pizza?

El peso de la masa de la pizza suele variar en función del diámetro: para una masa de pizza “clásica” de 33 cm, se necesita un trozo de masa de 300 gramos.

Teniendo esto en cuenta, puedes utilizar algún utensilio para obtener los pesos adecuados para los tamaños de pizza más comunes:

Diámetro de la pizzaPeso de la masa de pizza
33 cm300 gramos
29 cm263 gramos
26 cm236 gramos
24 cm218 gramos
Tabla resumen: ¿Cuánto pesa la masa de pizza?

Ten en cuenta también las dimensiones de la zona de cocción. Por ejemplo, si se utiliza un horno de pizza doméstico, no hay que hacerlo demasiado grande.

Evidentemente, esta es una cifra propia de las recetas que proponemos, ya que cada uno es realmente libre de hacer lo que quiera. Sólo recuerda que cuanto más ligera sea la masa, más difícil será alcanzar los 33 cm de diámetro al extenderla.

Nuestro consejo: no hagas pizzas de más de 33 cm de diámetro, porque cuanto más grandes sean, más difícil será colocarlas en la piedra de horno para pizza cuando estén cubiertas. Especialmente si eres nuevo en la elaboración de pizzas caseras.

Peso de una masa de pizza: ¿Cómo medir los ingredientes?

Ahora ya sabes el peso recomendado de un trozo de masa según el diámetro de pizza deseado. Pero hay que saber medir los ingredientes. Buenas noticias, ¡de eso se trata esta sección!

Ingredientes y cantidades recomendadas para conseguir el peso adecuado

Para hacer una masa, se necesitan unos pocos ingredientes:

  • harina
  • levadura
  • agua
  • sal
  • un poco de aceite de oliva

Aquí están nuestras dosis recomendadas para cada diámetro y peso. Para esta receta, consideramos que se utilizará levadura fresca de panadería y que tardará 6 horas en subir a temperatura ambiente:

Peso de la masa (y diámetro de la pizza)HarinaLevaduraAguaSal
300 g (33 cm)185 gr1,15 gr110 gr5,5 gr
263 g (29 cm)160 gr1,05 gr98 gr5 gr
236 g (26 cm)145 gr0,9 gr85 gr4,5 gr
218 g (24 cm)135 gr0,85 gr80 gr4 gr
Tabla de cantidades recomendadas según el diámetro de la masa de pizza

Si quieres hacer una pizza napolitana en un horno de pizza de leña, la masa debe pesar entre 200 y 280 gramos.

En cuanto al aceite de oliva, basta con añadir un chorrito a mitad del proceso de amasado para darle sabor.

pizza italiana

Preparar y cortar las piezas de masa con el peso adecuado

Para prepararlo, proceda de la siguiente manera:

  • En un cuenco grande, añade el agua y la sal. Mezcla.
  • Añadir un 10% de harina para crear un intermediario antes de añadir la levadura (ya que al poner la levadura en contacto directo con la sal se “anulan” todos sus efectos).
  • Mezcla.
  • Añadir el resto de la harina. Mezclar hasta tener el principio de una masa.
  • Vierta la masa en una superficie de trabajo y amásela durante al menos 10 o 15 minutos. Mientras se amasa, extender la masa con las palmas de las manos y añadir un chorrito de aceite de oliva antes de reanudar el amasado.
  • Forma una buena bola con la masa y déjela reposar durante 6 horas en un bol a temperatura ambiente con un paño húmedo encima.
  • Sustituir el paño por film transparente y dejar que suba toda la noche en la nevera.
  • Saca la masa 2 horas antes para dividirla en trozos si tienes suficiente para varios.
  • Déjala durante otras 2 horas a temperatura ambiente.

Si tienes demasiados trozos de masa, la masa de pizza se conserva bien en el frigorífico o en el congelador.

Nuestro consejo: para hacer varias piezas de masa, te recomendamos que simplemente multipliques los ingredientes por el número de piezas que desees. A continuación, forma una sola bola grande que puedes romper en trozos de masa después de una noche de crecimiento en el refrigerador.

Para la parte de la cocción, no dudes en consultar este artículo: ¿Cómo hornear una pizza en un horno eléctrico?

En cualquier caso, prueba las dosis de ingredientes indicadas en este artículo y luego adapta según tus gustos. Por ejemplo, puedes aumentarlas un poco para obtener una masa más gruesa manteniendo el mismo diámetro. Por el contrario, si no has tenido problemas para extender la masa de forma fina y quieres que sea aún más fina, reduce ligeramente los ingredientes.

También puedes jugar con el contenido de sal para adaptar la pizza a tu gusto. Una pizza napolitana, por ejemplo, tiene una masa bastante salada en comparación con una pizza americana. Esta dosis también puede variar en función de lo que se vaya a poner en la pizza:

  • Aumenta la cantidad de sal en una pizza con muchas verduras;
  • Disminuye la cantidad de sal en una pizza con embutidos.

¿Cuánto pesa una pizza lista para comer?

El peso de una pizza varía en función de varias cosas, como la masa o los ingredientes. Pero para hacer una pizza con éxito, es importante saber cómo medir todos estos elementos.

He aquí cómo:

¿Cómo varía el peso de una pizza?

Para determinar cuánto pesa una pizza entera, hay que tener en cuenta dos cosas:

El peso de la masa, como hemos visto antes en este artículo. Este peso varía en función del diámetro de la pizza: cuanto más grande sea la pizza, más pesada será. Porque aunque se estire al máximo la masa de la pizza, es difícil bajar de 280 a 300 gramos para una pizza de 33 cm. También varía según el grosor de la masa de la pizza. De hecho, el peso no tendrá nada que ver con una pizza de masa muy fina y otra de masa gruesa.
Cobertura: Es todo lo que se pone sobre la pizza antes de meterla en el horno. Entre la salsa de tomate de la pizza, las verduras o la carne y el queso rallado, el peso de la pizza puede variar considerablemente.

Una vez combinados estos dos elementos, es posible determinar el peso de una pizza: por lo general, una pizza pesa al menos 400 gramos con un diámetro de 33 centímetros y una masa clásica (ni demasiado fina ni demasiado gruesa).

No es raro encontrar pizzas de 29 cm en las pizzerías o en las tiendas. En este caso, el peso suele estar entre 380 y 400 gramos.

¿Cómo se miden los ingredientes para alcanzar el peso ideal de una pizza?

Obviamente, algunos ingredientes son más pesados que otros. Y como hay que añadir suficientes ingredientes para que se distribuyan uniformemente por toda la pizza, el peso puede aumentar rápidamente. Por ejemplo, las patatas o los trozos de pollo serán mucho más pesados que el jamón crudo o las setas. Así que no siempre es un problema que una pizza supere los famosos 400 gramos, y de hecho es (casi) inevitable.

La clave del éxito de una pizza casera es una buena distribución de los ingredientes. No hay que añadir demasiada cobertura para mantener el sabor de los alimentos individuales, pero también de la masa. Para ello, siempre se aconseja añadir carnes o elementos salados con moderación, y luego rellenar alrededor con verduras.

Por ejemplo: una pizza se suele dividir en 8 partes, si quieres añadir pollo o salchichas puedes prever de 3 a 4 trozos por parte, dependiendo de su tamaño, y luego rellenar alrededor con otros ingredientes.

¿Cómo hacer una pizza más ligera?

¿Quieres disfrutar de una pizza casera sin que sea demasiado pesada? Hay varios trucos muy sencillos que resumen todo lo que hemos visto en este artículo:

  • Opta por una masa de pizza fina: con un poco de ayuda puedes extenderla para que sea muy fina y mucho más ligera. Una vez horneado, estará crujiente por fuera y blando por dentro.
  • Elije una cobertura ligera: una vez aplicada la base de la pizza (tomate o crema), añade simplemente hierbas, un chorrito de aceite de oliva y un poco de queso.

Preguntas y respuestas sobre el peso de una pizza

¿Cuánto pesa una pizza cuando está lista para ser consumida?

El peso de una pizza cubierta y horneada es de al menos 400 gramos para un diámetro de 33 cm. Esto puede ser aún más dependiendo de los aderezos elegidos.
En el caso de las pizzas de 29 cm que suelen encontrarse en tiendas y pizzerías, suele ser de entre 380 y 400 gramos.

¿Cuál es el peso de una masa de pizza de 33 cm?

El peso de una masa de pizza de 33 cm es de aproximadamente 300 gramos. Esto corresponde a una masa clásica, ni demasiado fina ni demasiado gruesa. Descubra todos los pesos recomendados para las diferentes tallas.

¿Por qué hay un peso recomendado para las piezas de masa?

Es muy sencillo: si mantienes la masa de la pizza con un peso determinado, puedes estar seguro de que siempre tendrá el mismo tamaño para los ingredientes utilizados y que no se romperá al extenderla. Lea más aquí sobre la utilidad de pesar la masa de la pizza.

¿Qué ingredientes se necesitan para la masa de pizza?

Para hacer una buena masa de pizza, se necesitan pocos ingredientes: harina, agua, sal, levadura y un poco de aceite de oliva. Descubre aquí cómo medir los ingredientes para hacer la masa de pizza.