Cómo recalentar Pizza en casa. 3 Métodos: Horno, Micro, Sartén

Cuando se organiza una fiesta de pizzas, a menudo se quiere llevar muchas pizzas para poder degustarlas todas y, sobre todo, para que no falten. Por lo tanto, no es raro que queden algunas sobras que te gustaría terminar al día siguiente. Pero recalentar una pizza ya cocinada no es tan fácil como parece.

En este artículo hemos probado los 3 métodos más comunes: en el horno, en el microondas y en la sartén. Puedes averiguar cuál es el más eficiente y descubrir varios consejos para calentar una pizza de forma correcta. Si no sigues estas recomendaciones, es imposible que tu pizza se endurezca o que los ingredientes se resequen (nada peor cuando estás esperando los deliciosos sabores del día anterior).

Recalentar una pizza en el horno para obtener resultados óptimos

También puedo decirte de entrada que el horno es una técnica sencilla y eficaz para recalentar una pizza manteniendo su crujiente. Sin embargo, hay que tener en cuenta algunos detalles, como el método de cocción y la temperatura. Esto evitará que la cobertura quede demasiado seca o que la masa no sea comestible.

Para tu información: Si tu pizza aún no ha sido horneada o si estás interesado en hornearla la próxima vez, puedes encontrar todos nuestros consejos y trucos para hornear una pizza en un horno eléctrico .

A continuación te explicamos cómo calentar una pizza con el horno:

¿Qué modo para el horno?

El primer consejo que podemos darte es que pongas tu horno en modo de convección natural. Suele ser el ajuste con dos barras pequeñas: una en la parte superior y otra en la inferior. Este es también el modo más común, ya que simplemente se calienta hacia arriba y hacia abajo.

En el modo de convección, el calor se distribuye directamente a dos lugares estratégicos: a la masa desde abajo y al relleno desde arriba.

No es necesariamente aconsejable utilizar calor rotativo, ya que el aire circulará demasiado en el interior y el relleno puede secarse. Tampoco es necesario añadir un vaso de agua, ya que la pizza ya está cocinada.

¿A qué temperatura y durante cuánto tiempo?

Como sólo hay que calentarlo a la temperatura adecuada, no es necesario forzar demasiado el horno. Lo ideal es precalentar el horno a 180°C (máximo 200°C).

A continuación, coloca la pizza directamente en la rejilla y deje que se caliente durante un máximo de 5 minutos.

Si te interesa, puedes leer nuestro artículo sobre la temperatura ideal de un horno de pizza (consejos para una pizza sin cocer).

Nuestro veredicto: tendrás una pizza con la masa y los ingredientes a la temperatura adecuada, sin alterar demasiado los sabores y manteniendo el crujiente. En nuestra opinión, esta es la forma más sencilla y eficaz de hacerlo. Es casi como una pizza recién salida del horno.

Recalentar una pizza en una sartén: ¿una técnica revolucionaria?

Desde hace algún tiempo, aparece en la red una técnica presentada como revolucionaria a la hora de buscar la mejor manera de calentar una pizza. Consiste en utilizar una sartén antiadherente y un poco de agua. Así es como se hace:

• Colocar las porciones de pizza a calentar en la sartén a fuego medio.
• Dejar calentar de 2 a 3 minutos para que la masa vuelva a estar dura.
• Añade unas gotas de agua a la sartén, con cuidado de no manchar la pizza
• Cubrir la sartén con una tapa y dejar que se caliente durante 1 o 2 minutos.
• Esta técnica debería permitirte volver a tener la masa crujiente de la pizza del día anterior, manteniendo los ingredientes frescos.

Nuestro veredicto tras probarlo: el resultado es bastante sorprendente, ya que se acerca a la calidad obtenida al calentar la pizza en el horno. Hay que tener cuidado de no poner el fuego demasiado alto para poder dejarlo el tiempo suficiente para que la cobertura se caliente bien. Vamos, nos atrevemos a decirlo: la parte inferior de la masa no dista mucho de una pizza horneada en una piedra de pizza.

¿Por qué no se puede recalentar una pizza en el microondas?

Lo primero que hay que hacer cuando se quiere recalentar una pizza del día anterior es meterla en el microondas. No sólo es conveniente, sino que la rebanada estará caliente en menos de 30 segundos.

Pero probablemente sea lo peor por varias razones:

• En el microondas, la masa se ablandará, se volverá gomosa y perderá su atractivo (una verdadera masa de pizza debe ser crujiente por fuera y blanda por dentro).
• No se calentará uniformemente: algunas zonas de la pizza estarán muy calientes, mientras que otras estarán tibias o incluso frías. Esto le tentará a volver a meterlo en el microondas durante unos segundos, lo que hará que pierda más sabor.
• Los ingredientes de una pizza siempre son un poco escurridizos (especialmente con la salsa de pizza y el queso). Tal y como funciona el microondas, tenderá a “hervir”. Y después de eso, no sabrá a nada y sería una pena no disfrutar de las sobras de la pizza.

Si realmente no tienes otra opción y el microondas es la única forma de calentar la pizza, hay un truco de “control de daños”. Basta con colocar un vaso de agua dentro del microondas al mismo tiempo que la pizza. Sólo recuerda usar un vaso compatible y ya está.

Nuestro veredicto: Después de probar este truco y compararlo con una porción de pizza calentada en el microondas sin un vaso de agua, efectivamente hay una diferencia. Con el vaso de agua, la masa es menos blanda y conserva más su crujiente (aunque no tanto como el día anterior, seamos sinceros). No hay que esperar una técnica revolucionaria, pero vale la pena hacerlo. Especialmente si se trata de una pizza napolitana que ha sido cocinada en un horno de pizza al aire libre y necesita mantener sus bordes crujientes.

Preguntas y respuestas: ¡lo que necesita saber!

¿A qué temperatura debe estar el horno para calentar una pizza?

Para calentar correctamente una pizza, hay que poner el horno a una temperatura entre 180°C y 200°C. Para obtener los mejores resultados, el horno debe estar programado durante unos 5 minutos.

¿Se debe calentar la pizza con o sin caja de cartón?

Para evitar que la pizza tenga sabor a cartón y para que se caliente de forma homogénea, hay que sacarla siempre de la caja.

¿Puedo calentar una pizza en el microondas?

Todo es posible, pero recalentar una pizza en el microondas no es claramente la técnica más adecuada. Es mejor optar por el horno o una sartén, siguiendo los consejos de nuestro artículo.

¿Se puede calentar una pizza sin horno?

Sí, si no tienes horno para calentar la pizza, puedes utilizar una sartén siguiendo los consejos que te damos en nuestro artículo (duración, añadir unas gotas de agua.